Количество порций: 4
Время приготовления: 40 мин.
Национальная кухня: Вид кухни: Повседневная кухня
Ингредиенты: вермишель яичная - 200 г.
печень говяжья - 320 г.
бульон мясной - 3 ст. ложки
томат-пюре - 3 ст. ложки
масло сливочное - 50 г.
масло растительное - 3 ст. ложки
мука пшеничная - 3 ст. ложки
сухари панировочные - 2 ст. ложки
перец черный горошком - 1 шт.
соль - по вкусу
Способ приготовления:Вермишель отварите в 1, 2 л подсоленной воды до готовности, воду слейте, а вермишель заправьте сливочным маслом.
Печень нарежьте брусочками, обжарьте на масле до готовности.
Для соуса муку спассеруйте без жира, охладите и разведите теплым бульоном, варите 5-7 минут со специями, процедите. Затем добавьте пассерованное томатное пюре и варите 3 минуты.
На противень выложите готовую вермишель, сверху печень, затем сбрызните растопленным маслом и посыпьте сухарями. Запекайте при 220 °С в течение 15 минут.
Подайте запеканку с соусом.