Количество порций: 4
Время приготовления: 20 мин.
Национальная кухня: Вид кухни: Ингредиенты:лапша рисовая - 200 г
бульон овощной - 1,3 л
молоко кокосовое - 3 ст. ложки
шампиньоны - 500 г
шпинат - 150 г
чеснок - 2 зубчика
семена кориандра , имбирь, куркума молотые - по 2 ч. ложки
перец красный острый молотый, соль - по 1 щепотке
лук зеленый - 1 пучок
кинза рубленая - 1 ст. ложка
цедра и сок 1 лимона или лайма
Способ приготовления:Лапшу замочить в холодной воде на 5 минут, откинуть на дуршлаг, затем разрезать ножницами на кусочки длиной 10 см.
Цедру нарезать соломкой, грибы — ломтиками. Шпинат бланшировать 2 минуты в кипящей воде, откинуть на дуршлаг.
В кипящий бульон добавить молоко, цедру, имбирь, рубленый чеснок, кориандр, куркуму, соль, перец, варить 3 минуты, положить грибы и варить еще 8 минут. Добавить лапшу и шпинат, варить 1 минуту. Снять с огня, влить сок лимона или лайма.
При подаче посыпать суп нарезанным зеленым луком, кинзой, оформить кружочком лимона или лайма.