Количество порций: 6
Время приготовления: 40 мин.+ набухание
Национальная кухня: Вид кухни: Ингредиенты:макаронные изделия мелкие («алфавит», «звездочки» и т. д.) - 100 г
сухофрукты (яблоки, груши, чернослив, урюк и др.) - 200 г
сахар - 1/2 стакана
крахмал картофельный - 2 ст. ложки
цедра 1 апельсина тертая
корица молотая
сметана - 1/2 стакана
соль
Способ приготовления:Сухофрукты промыть, залить 3 л холодной воды и дать набухнуть 2–3 часа, затем вновь промыть, крупные нарезать.
Воду, в которой замачивались сухофрукты, процедить, довести до кипения, положить сахар, яблоки, груши, варить 20 минут, добавить чернослив и урюк без косточек, варить еще 10 минут, затем ввести изюм и корицу. Через 5 минут в суп влить крахмал, разведенный кипяченой водой, довести до кипения.
Макаронные изделия сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и положить в суп.
Подавать суп холодным или горячим, посыпав цедрой. Сметану можно подать отдельно.