Количество порций: Время приготовления: Национальная кухня: Вид кухни:
Ингредиенты: 2 кг. кальмаров 1 лук 2 морковки 3 зубчика чеснока 1 ч.л. красного перца 1/2 ч.л. черного перца 1 ст.л. сахара 0,5 ст.л. кунжута 0,5 ст.л. уксусной эссенции или щепотка лимонной кислоты 1 ст.л. приправы «Лотос» 1 ст.л. соевого соуса Соль Листья салата
Способ приготовления: Кальмаров разморозить, промыть, выпотрошить. Обдать кальмаров горячей водой. Очистить от темной шкурки. Сварить кальмаров. Нарезать соломкой. Морковь шинкуем на терке или нарезаем тонкой соломкой. Лук нарезаем полукольцами. Смешиваем нарезанные кальмары, лук и морковь. Заправляем смесью соли, черного и красного перца (по вкусу), чеснока, сахара, кунжута, соевого соуса, уксуса в эмалированной посуде, дать настояться 3 часа. «Лотос» (глутамонат натрия, вейдзин, адиномото) — белый кристаллический порошок, усиливающий и улучшающий вкус многих блюд; разведенный с солью в воде, напоминает по вкусу смесь куриного и грибного бульонов. Именно он придает специфический вкус блюдам стран Юго-Восточной Азии. Украшаем листьями салата.Приятного аппетита!
|