Количество порций: 4
Время приготовления: 45 мин. + охлаждение
Национальная кухня: Вид кухни: Ингредиенты:морские гребешки - 400 г
яйца вареные - 2 шт.
лимон - 1/2 шт.
желатин - 20 г
зелень укропа или петрушки - 4 веточки
Для отвара:
морковь - 1 шт.
репчатый лук - 1 шт.
зелень петрушки - 5 г
лавровый лист - 1 шт.
перец душистый - 3-5 горошин
соль по вкусу
Способ приготовления:Приготовьте овощной отвар из указанных ингредиентов, процедите его. Морских гребешков залейте небольшим количеством отвара и варите 7–10 минут.
Желатин замочите в холодной кипяченой воде, затем откиньте на сито.
Готовых гребешков нарежьте тонкими ломтиками, выложите в формочки, оформите кружочками яиц, ломтиками лимона и зеленью.
В 2 стакана отвара добавьте набухший желатин, доведите смесь до кипения. Охладите желе до комнатной температуры, залейте им гребешки и поставьте в холодильник на 2–3 часа.
Перед подачей формочки опустите на несколько секунд в горячую воду и выложите заливное на блюдо.