Количество порций: 4
Время приготовления: 45 мин. + маринование
Национальная кухня: Вид кухни: Блюда для пикника
Ингредиенты:кальмары - 1,2 кг
винный уксус - 3/4 стакана
чеснок - 4 зубчика
оливковое масло - 2 ст. ложки
томатная паста - 4 ч. ложки
кориандр молотый - 2 ч. ложки
перец красный молотый - 2 ч. ложки
мускатный орех молотый - 2 ч. ложки
сахар - 2 ч. ложки
соль
Способ приготовления:Кальмаров промойте, удалите хитиновые пластинки и пленки, обсушите, разрежьте и распластайте тушки, сделайте с внутренней стороны несколько крестообразных надрезов. Нарежьте мякоть поперек длинными широкими полосками.
Для маринада смешайте уксус, измельченный чеснок, томатную пасту, кориандр, соль, перец, сахар, масло и мускатный орех. Положите кальмаров в маринад и выдержите на холоде несколько часов.
Подготовленных кальмаров жарьте на барбекю 5 минут.
Подавайте горячими с дольками лимона, зеленью петрушки и укропа.