Количество порций: 8
Время приготовления: 2 часа + маринование
Национальная кухня: Вид кухни: Повседневная кухня
Ингредиенты:мякоть говядины - 2 кг
коньяк - 1/3 стакана
масло растительное - 4 ст. ложки
Для маринада:
перец сладкий красный - 1 шт.
лук репчатый - 300 г
чеснок - 2 зубчика
перец чили - 1 шт.
масло оливковое - 1/2 стакана
уксус винный - 1/2 стакана
розмарин рубленый - 1 ст. ложка
лавровый лист - 1 шт.
соль по вкусу
Способ приготовления:Для маринада сладкий перец нарежьте полосками, лук, чеснок и перец чили порубите, соедините с оставшимися ингредиентами.
Говядину залейте маринадом и оставьте на 8 часов.
Маринованное мясо обжарьте равномерно со всех сторон до золотистого цвета.
Затем полейте мясо коньяком, подожгите. Как только пламя погаснет, добавьте лук, сладкий перец из маринада и жарьте мясо 1 час, постепенно добавляя маринад.
При подаче нарежьте мясо ломтиками, выложите на блюдо и гарнируйте отварными макаронами.