Количество порций: 6
Время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Национальная кухня: Вид кухни: Повседневная кухня
Ингредиенты:мякоть говядины - 800 г
зелень петрушки и укропа, базилик рубленые - 300 г
розмарин рубленый - 2 ст. ложки
масло оливковое - 4 ст. ложки
желток яичный - 1 шт.
перец черный молотый, соль по вкусу
Для соуса:
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 1 зубчик
масло сливочное - 3 ст. ложки
помидоры - 6 шт.
перец черный молотый, соль по вкусу
Способ приготовления:Мясо натрите розмарином, солью, перцем и обжарьте на масле до золотистого цвета.
Подготовленное мясо уложите в форму, верх и бока покройте рубленой зеленью, слегка прижимая ее. Полейте мясо желтком, взбитым с 2 ст. ложками воды и запекайте до готовности.
Для соуса лук и чеснок мелко порубите, обжарьте на масле, добавьте нарезанные помидоры, посолите, поперчите и прогревайте под крышкой 20 минут.
Подавайте мясо с соусом, нарезав на порции.