Количество порций: Время приготовления: Национальная кухня: Русская кухня
Вид кухни: Пасхальная кухня
Ингредиенты:мука - 400 г
дрожжи свежие - 50 г
молоко - 1,5 стакана
яйца - 15 шт.
сахар - 500 г
какао-порошок - 100 г
ром - 1-2 рюмки
красное вино - 1/2 стакана
сухари ржаные - 100 г
цукаты апельсиновые - 100 г
гвоздика молотая - 1/4 ч. ложки
кардамон - 1/4 ч. ложки
соль по вкусу
Способ приготовления:Растворить дрожжи в небольшом количестве молока, смешать с мукой и поставить для брожения в теплое место.
Затем добавить в тесто желтки, растертые с сахаром добела, какао, ром, красное вино, молотые, просеянные ржаные сухари, мелко нарубленные апельсиновые цукаты и все пряности. Массу перемешать и поставить в теплое место для брожения.
Когда тесто поднимется, добавить взбитые в густую пену белки, соль по вкусу.
Затем положить тесто в обильно смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Когда оно поднимется в форме, выпекать кулич при температуре 180 градусов до готовности.