Количество порций: Время приготовления: Национальная кухня: Вид кухни: Детское питание от 1 года до 3-х лет
Ингредиенты:* Для кваса:
хлеб ржаной - 250 г
дрожжи - 5 г
сахар - 30 г
изюм - 5 г
вода - 1,5 л
* Для окрошки:
квас хлебный - 150 мл
мясо отварное - 20 г
картофель - 30 г
огурец свежий - 20 г
зеленый лук - 3 г
зелень укропа - 3 г
яйцо - 1/4 шт.
сметана - 5 г
соль
Способ приготовления:Для приготовления хлебного кваса подсушенный ржаной хлеб залить кипятком и дать настояться в течение 5–6 часов. Затем настой процедить, добавить в него разведенные теплой кипяченой водой дрожжи, сахар, изюм, закрыть посуду крышкой и оставить на 24 часа для брожения. Полученный квас процедить.
Вареный картофель, холодное отварное мясо, очищенный свежий огурец нарезать кубиками. Белок сваренного вкрутую яйца мелко порубить, зеленый лук и укроп нашинковать. Подготовленные продукты постепенно развести хлебным квасом. Заправить окрошку растертым со сметаной желтком сваренного вкрутую яйца и посолить.
Выход: 240 г