Количество порций: 6
Время приготовления: 50 мин.
Национальная кухня: Вьетнамская кухня
Вид кухни: Ингредиенты:пиво - 1 стакан
рисовая бумага - 20 листов
растительное масло для фритюра
Для соуса:
вода - 100 мл
чеснок толченный - 1 зубчик
сахар - 1 ст. ложка
соль
перец красный молотый
глютaмат натрия - 1/2 ч. ложки
Для начинки:
глютaмат натрия - 1/2 ч. ложки
свинина - 600 г
лапша вьетнамская отварная - 200 г
ростки соевых бобов - 250 г
кинза рубленая - 1 пучок
морковь рубленая - 4 шт.
грибы древесные, измельченные - 200 г
яйца - 2 шт.
зеленый лук рубленый - 1 шт.
Способ приготовления:Воду довести до кипения и снять с огня. Соединить воду с остальными ингредиентами соуса, перемешать до растворения сахара, остудить.
Грибы и лапшу обдать кипятком.
Мясо измельчить, смешать с остальными ингредиентами и выдержать в течение ½ часа.
Листы рисовой бумаги вымочить в пиве. Затем разложить на них небольшими порциями приготовленную начинку и сформовать конверты.
Обжарить блинчики в сильно разогретом масле со всех сторон до образования румяных корочек.
Подавать блинчики теплыми, с приготовленным соусом.